Vegansk Janssons frestelse ~ Vegansson

janssons-frestelse-vegan.jpg

Sista dagen av november månad är här. Jag förbereder julrecept för fullt för att kunna dela med mig till er läsare. Idag bjuder jag på en klassiker från det svenska julbordet. En Janssons frestelse. Givetvis, precis som alla recept är som jag har här på bloggen så är detta en vegansk Janssons frestelse.

Någon smart person kom på namnet Vegansson. Jag älskar namnet och kan inte låta bli att kalla även min Jansson för Vegansson. Jag vet att det finns många olika recept på Vegansson på internet. Det finns recept med oliver, svamp, soltorkade tomater, kapris m.m.

När jag skapade detta recept så ville jag att denna veganska Janssons frestelse skulle vara så lik som möjligt som den klassiska Janssons i smak och ja, allt!

Därför har jag luskat ut vad som gör den klassiska Janssons så god. Det är kryddorna och sältan som normalt används i klassisk Janssons frestelse som verkligen gör gratängen till vad den är. Så i detta recept har jag efterliknat dessa smaker så gott som det bara går.

vegetarisk-janssons-frestelse

Istället för anjovis så har jag använt mig av kapris. Kapris ligger i spad och har en bra sälta. Anjovisen är givetvis kryddad. I detta recept har jag därför använt de kryddor som ingår i en burk med anjovis. Oroa dig inte om du inte gillar kapris. Det gör inte jag heller. Jag hackar dom därför smått och när de värms tycker jag att de ändrar smak lite.

Så ja, jag gör mitt eget fuskspad av kaprislag och kryddor för att imitera anjovislagen. Smaken tycker jag blir väldigt lik. Inte helt 100% men nära nog ändå. Däremot blir gratängen aningen gråare i färg pga av kryddorna som jag använder. Men det spelar ingen roll när det är smaken som räknas.

Så är du nu ute efter ett recept på en klassisk men vegansk Janssons frestelse så är detta det rätta recptet för dig. En julkryddad Jansson med fin krämighet från imat. Detta recept kan du lura många med, det tror jag!

Smaklig måltid! 

Jag uppskattar kommentarer så var inte rätt att lämna en om du har något som du undrar över. Läs först noteringarna så kanske det kan besvara din fråga. Noteringarna finnes längst ned i detta inlägg. 

 

Här kommer som utlovat, receptet! 🙂

 

Vegansson

(1 liten ugnsform på 8,5 dl)

600g potatis av mjölig sort (t.ex. King Edward)
1 medelstor gul lök
4 dl Imat / Vegetabilisk osötad grädde
1 1/2 msk ströbröd
1 msk kapris
4 krm salt

 

Kryddlag

1 msk kaprisvatten, dvs spadet från kapris
1 1/2 tsk strösocker
1 krm malen vitpeppar
1 krm malen kryddpeppar
1 krm kanel
1 krm malen kryddnejlika
1/2 krm malen muskot
1 krm salt

 

 

Gör såhär

1. Börja med att göra kryddlagen. Mät upp 1 msk av spadet från kaprisburken och tillsätt till en liten skål.

2. Tillsätt kryddorna, salt och socker till en liten skål. Rör ihop väl till sockret och saltet har löst sig i spadet. Ställ undan kyrddlagen till senare.

3. Skala lök och potatis. Skölj potatisen väl. Lägg de gärna i en skål med kallt vatten medan löken förbereds.

4. Skär upp löken i tunna halvmånar. Strimla potatisen i tunna skivor. Inte för tjocka och inte för långa, inte lika långa som pommes stripes dvs. Skölj sedan potatisstrimlorna.

5. Mät upp 1 msk kapris utan spad och hacka dom i mindre bitar. Hacka fint eller behåll de lite grövre beroende på hur du själv föredrar det.

6. Smöra en ugnssäker form som rymmer 8,5 dl.

7. Tillsätt hälften av potatisstrimlorna till formen. Strö över halva mängden gul lök. Strö över all kapris. Strö över 1 1/2 krm salt.

8. Tillsätt resterande mängd strimlad potatis och tillsätt resterande mängd gul lök. Strö över ytterligare 11/2 krm salt.

9. Häll över vegetabilisk grädde och tillsätt sedan kryddlagen som förbereddes tidigare.

Se till så att kryddlagen fördelas jämt i formen med den vegetabiliska grädden. Använd en sked eller gaffel för att blanda lite lätt. Blanda inte ihop lagerna utan tryck bara ned potatisen lite lätt i formen.

10. Strö över ströbröd och klicka ned lite smör på toppen. Avsluta med att strö över det sista kryddmåttet med salt

11. Grädda längst ned i ugnen i 225°C i cirka 60 minuter.

Potatisen måste vara riktigt mjuk och även om den är genomkokt så är det bra att låta gratängen gräddas lite extra så såsen kokar ihop ordentligt. Då blir gratängen krämig och fin samt smakrik.

12. Servera och njut! Passar utmärkt på julbordet.

vegansson

Noteringar

  • 1 krm är på 1 ml. Så 1 krm är inte det samma som 1/4 tsk. 4 krm salt är alltså 4 ml och strax under 1 tsk då 1 tsk motsvarar 5 ml.
  •  
  • Jag använder mig av imat då jag gillar den produkten och oatly som företag. Är du gluten intolerant kan du testa med osötad sojagrädde för matlagning istället.
  •  
  • För glutenfri gratäng. Använd glutenfritt ströbröd och annan grädde, se förslag på punkten ovan.

 

Här är en receptvideo som jag har gjort för min youtubekanal. Titta gärna på den så du lättare kan förstå hur jag tillagar denna maträtt! 🙂

 

Vill du se mer vegogott från mig?
Följ mig då gärna på Instagram, Facebook, Youtube Pinterest & Bloglovin

/ Madeleine ♥

Veganskt lösviktsgodis del 2 ~ Karamellkungen!

cloetta-veganskt-losviktsgodis-2
Här finner du del 1 – Cloettas lösviktsgodis!
 
 
Hej kära läsare! 
 
Det har tagit sin tid. Jag har lagt ned mycket tid. Karamellkungen har lagt ned mycket tid, men nu är den här! Den samlade listan gällande karamellkungens lösviktsutbud på vad som är helt veganvänligt. Varsågod. Det är bara att dyka in i inlägget och se om dina gamla favoriter finns med, eller kanske hittar du nya godisar som du inte visste var vegan-vänliga!
 

Du behöver inte oroa dig. Jag vet hur det är att vara en skeptisk vegan, jag har också svårt att lita på vad som är veganskt eller inte. Däremot så har du nu hamnat rätt, för jag är nämligen en extremt noggrann person, och lite av en perfektionist. Jag har dubbelkollat så det jag lägger ut verkligen är veganskt.

De godisar jag har listat är då alltså helt fria från animaliska ingredienser. Jag har därför givetvis inte listat godisar som innehåller till exempel karmin eller bivax. Vilken kan vara vanliga missar andra listor har gjort… har jag märkt.

När jag skrev denna lista så gick jag först och främst igenom hela karamellkungens utbud. Jag kollade alltså igenom alla deras 225 produkter. Jag gick noggrant igenom varje produkts innehåll.

De produkter som inte innehöll animaliska ingredienser, skrev jag sedan ned. Det är lätt att tyda vissa ingredienser. Som till exempel mjölk och ägg. Dessa ingredienser är också allergener, vilket betyder att de alltid måste vara skrivna i fet-stil. Dessa godisar går då bort på direkten.

Men sen kommer man till nästa steg, innehåller godisen något av de kända animaliska e-numren?

 

Då syftar jag på dessa…

 
 
  • e120 = karmin
  • e901 = bivax
  • e904 = shellack
  • e441 = gelatin
 
 

Nu tänker du kanske, ja, om godisen inte innehåller något av de jag nyss nämnt. Då är den väl okej att äta som vegan? Nej. Det är inte säkert. För en godis kan till exempel innehålla fettsyror, vilka kan komma från animalier. Eller så kan de innehålla aromer, vilka kan komma från animalier.

Så nästa steg för mig var då att skriva ett mejl till karamellkungen där jag listat alla deras godisar som ser veganska ut men som jag vill ha bekräftelse på att dom verkligen är det. För jag vill ju inte lura någon med detta inlägg. 

Alla godisar som jag listat nedan har karamellkungen godkänt. Jag har fått mycket hjälp från Ellen på karamellkungen och hon har varit i kontakt med de olika tillverkarna för denna listas skull.
Så! Jag hoppas du nu har förtroende för mitt arbete med denna lista och uppskattar den väl.
 
Lämna gärna en kommentar om du har några frågor eller om jag på något sätt lyckats missa något.
 
 
 
 

Fruktisar

 

Söta fruktisar

 
 

karamellkungen-veganska-fruktisar

 

Skittles

Banana Bubs

Vattenmelon Ovaler

Strawberry Cheesecake Romb

Tutti frutti natural

 
 
 
 

Sura fruktisar

 
 

karamellkungen-veganska-surisar

 
 

Sura Bläckfiskar

Melonskalle Skum

Cool Cola Skalle Skum

Sur viol-hallonromb

Cool Vanilla Strawberry

Sura Tuttifruttiromber

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Godis i papper

 

karamellkungen-veganskt-godis-papper.jpg

 

Nöt-Crème

Likörkonfekt

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Övriga godisar

 

Karamella XL

 
 
 
 
Kanske har du lagt märke till att vissa godisar som har veganskt innehåll inte finns med på denna lista.
 
 
 
Dessa är:
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Anledningen till varför en del godisar inte är listade här är för att godistillverkaren inte kan kalla deras produkt vegansk pågrund av risken för korskontaminering.
I detta fall gällde det för risken för korskontaminering av bivax.
 
Så ja! Även om innehållet på en produkt kan se ut att vara vegetabiliskt så är det alltid viktigt att höra med tillverkaren. Nu kan du avgöra själv om du vill äta de listade godisarna ovan som kan vara korskontaminerade.
 
Kanske märkte du nu att marianne godisarna saknas på denna lista. Och ja! Det stämmer, jag vet att marianne godisarna från fazer på påse inte innehåller mjölk och är veganska.
 
Jag har dock inte vågat lista med marianne från karamellkungens utbud här då de tydligt står i innehållsförteckningen att de innehåller skummjölk. Främst tog jag då inte med dom här för att skapa förvirring.
 
Du bestämmer själv, efter den fakta du har gällande marianne godisen, om du vill konsumera den, eller inte.
 
Jag måste ständigt uppdatera dessa listor då både Cloetta och Karamellkungen ständigt uppdaterar och ändrar i sitt utbud.
 
Om jag har missat någon godis som är vegansk, eller om du märker att innehållet i godisen innehåller något animaliskt. Skriv då till mig så jag genast kan ändra i listan.
 
Ibland händer det att leverantörer tillsätter animaliska produkter till receptet likaväl som att en icke-vegansk godis helt plötsligt kan bli vegansk. Ta Tutti frutti som ett exempel. Dessa är numera veganska då Fazer valde att ta bort gelatin och karmin ur godisarna. Heja Fazer säger jag!
 
 
Bilderna på produkterna är lånade av karamellkungen!
 
Denna lista är senast uppdaterad
25/11 – 2017
 
 

Vill du se mer vegogott från mig?
Följ mig då gärna på Instagram, Facebook, Youtube, PinterestBloglovin

/ Madeleine ♥

Veganskt lösviktsgodis från Cloetta!

cloetta-veganskt-losviktsgodis-2.jpg
 
Här finner du del två av detta typ av inlägg – Veganskt lösviktsgodis från Karamellkungen!
 
 
Har du märkt att allt fler butiker byter godisleverantör för deras lösviktsgodis?
 
Jag var van att se karamellkungens sortiment på de flesta matvarubutiker som jag brukar handla på, men läget har förändrats. Coop var först här i Sundsvall, dom bytte till en helt ny leverantör och godishyllan fick inte bara ett nytt utseende utan även ett helt nytt sortiment.
 
Den nya leverantören är Cloetta som har valt att satsa på lösviktsgodis.
 
Till skillnad från karamellkungen som inte har någon egen godistillverkning utan plockar ihop sitt sortiment från olika leverantörer, så består Cloettas nya lösviktsgodis av endast deras egna produkter. Deras sortiment kommer även att blandas upp med några välutvalda favoriter från andra leverantörer.
 
De godisar jag har listat är dock endast cloettas egna!
 
Exempelvis så har jag märkt att Coop endast verka ha cloettas godis, men hos min City Gross butik så har man Cloettas sortiment fast mycket annat också från andra leverantörer. Bland annat från Bubs.
 
Bubs har mycket godis som är helt vegan-vänligt då dom till stor del har slutat att använda sig av karmin, gelatin och bivax. Så till denna lista kan många ställen även ha ännu flera veganska godisar. Bubs veganska sortiment kan man lätt finna på deras hemsida under kategorin veganskt.
 
Även fast att jag till en början tyckte att leverantörsbytet var lite tråkigt och ovant så har jag faktiskt funnit många fördelar.
 
Vet ni vilka dessa är? Jo, många av lösviktsgodisarna från Cloetta är faktiskt veganska!
 
Detta mycket tack vare att många av deras godisar inte innehåller gelatin, wihooo!
 
Som vegan får man vara noggrann med vad man stoppar ned i påsen, ingredienser som en vegan främst undviker är gelatin, mjölk i all form också får man se upp med e-numrerna.
 
 

Här är några som jag alltid aktar mig för

 
  • e120 = karmin
  • e901 = bivax
  • e904 = shellack
  • e441 = gelatin
 
 
Vanligtvis så måste man googla fram alla olika e-nummer som en produkt kan innehålla för att vara på den säkra sidan. Men tur för dig som har hittat denna lista. Nu behöver du inte kolla allt innehåll, kolla bara in denna lista och sedan är de bara att välja och vraka bland cloettas lösviktsgodis.
 
 
Varsågoda! 🙂
 
 
 
 

Fruktisar 

 

 Söta fruktisar

     
 

cloetta-losviktsgodis-sott-surt

 

Persikor

Italiensk marmelad

Snöbollar Cola

Citrusser

Snöbollar citron och lime

Snöbollar blå hallon

Jordgubbar

 

 
 

Sura fruktisar

 

cloetta-veganskt-losviktsgodis-surt

 
 
 

Supersura Sjöstjärnor

Sura nappar

 
 
 
 

 

Lakrits och choklad

 

Saltlakrits

 

cloetta-veganskt-losviktsgodis-lakrits

 

Supersalta sillar

Salmiakbalk

Krishyl

Supersalta Sjöstjärnor

Jumbo djungelvrål och Djungelvrål

 
 
 
 

Sötlakrits och choklad

 
 
 

cloetta-veganskt-losviktsgodis-sotlakrits-choklad.jpg

 

Jumbo Revolver

Skipper´s Pipe (den utan rosa strössel)

Vaniljtoppar

Mintkakor 

 
 
 
 
 
 

Hårda karameller och klubbor 

 

cloetta-veganskt-losviktsgodis-harda-karameller.jpg

 

Djungelvrål klubba

Djungelvrål Bomber

Mini PEZ

Italienska fruktkarameller

 
 
 
 
Alla dessa godisar har jag fått bekräftat av Cloetta att de skall vara veganska då jag själv hörde av mig till dom via mejl.
 
 

Noteringar

 
  •  PEZ – innehåller e471 Mono- och diglycerider av fettsyror, kan ha animaliskt ursprung. Cloetta har till mig bekräftat att de innehåller vegetabiliskt e471.
 
  • När ni skriver ”arom”. Vad innebär det då, är denna arom fri från animalier?
 

”Arom er som utgångspunkt vegetabiliska – skal det framgå av deklaration om det             är animaliska. Arom tillsättes for at ger smak till produkten.”

 
 

Hoppas du nu uppskattar denna lista och får mycket hjälp från den! 🙂

 

Klickar du på godisens namn i listan under bilden så blir du direktlänkad till Cloettas sida, med innehåll för just den godisen. På så sätt kan även du se att godisens innehåll.

Om du märker att innehållet inte är veganskt, kontakta mig då eftersom de ständigt uppdaterar deras utbud och innehåll.

Denna lista är senast uppdaterad den 24/11 – 2017

Bilderna på godiset är lånade av Cloetta!

 

Vill du se mer vegogott från mig?
Följ mig då gärna på Instagram, Facebook, Youtube , Pinterest & Bloglovin

/ Madeleine ♥