Hemmagjort mandelsmör

I ett annat inlägg kan du se hur jag gör mitt egna cashewnötsmör.

Skolstart och tillbaka till dina vardagliga rutiner efter semester kräver en del "meal-prep". När dagarna blir längre så kan man behöva ha ett mellanmål att förlita sig på. 

Jag själv har förberett en del proteinbars för att ha när jag behöver snabb energi. I dessa proteinbars så är en av huvudingredienserna nötsmör, mandelsmör i detta fall. 

Idag har jag därför tänkt att dela med mig av instruktioner för hur jag tillverkar mitt egna mandelsmör.

Att köpa en liten liiiten bruk mandelsmör kostar mig ca 90 kr. Mitt hemmagjorda mandelsmör får jag för under 30 kr. Bra va? 

Du behöver dock tålamod och en tålig och stark matberedare. (Ja! En matberedare, inte en mixer, det går inte...) 

Känner du att du har vad som krävs. Varsågod, testa nu att göra ditt egna krämiga mandelsmör.

Detta mandelsmör är supergott att ha i bakverk men även på en bit bröd med sylt. Eller varför inte bara använda dig av en sked och burkens innehåll? Ja du förstår vad jag menar ... :P

För dig som undrar... Ja! Receptet för proteinbars kommer framöver. Jag länkar det här i inlägget då. :)

Du behöver

200g naturella sötmandlar - 1 påse
1/2 tsk havssalt flingor

Redskap
 

1 tålig matberedare
1 slickepott
1 liten glasburk med lock för förvaring

Mandlarna rostas i en stekpanna. Detta tar endast några få minuter på hög till medelhög värme på din spis. Låt mandlarna svalna.

Tillsätt dom rostade mandlarna till en matberedare.

Steg 1.

Mixa mandlarna till ett smul, likt sand.

Steg 2.

Efter 1-2 minuter av ytterligare mixande så ska de smulade mandlarna ha börjat släppa sina oljor lite och ser då ut så här.

Steg 3.

Efter ytterligare 1-2 minuter av mixande så ska smulet ha börjat gå ihop till en deg, eller en boll.

Steg 4.

När degen har mixats ytterligare 1-3 minuter så ska nu ett mandelsmör börja formas. Smöret är ännu inte klart bara för att den inte är degig längre, fortsätt mixa.

Steg 5.

Efter att det börjat likna ett smör (se föregående bild) mixa ytterligare 1-2 minuter för att få resultatet på denna bild. Desto längre smöret mixas desto slätare blir det. Rör ned flingsalt.

Klart! Nu är det bara att hälla upp mandelsmöret i en liten glasburk som rymmer ca 1.5-2 dl.

 

Gör så här

1. Rosta mandlarna i en stekpanna. Detta görs snabbt och enkelt genom att försiktigt rosta mandlarna på hög-medelhög temperatur på spis.

Rosta på hög temperatur i ca 1 minut. Sänk temperaturen till medelhög. Rosta ytterligare några minuter. Skaka om pannan ofta så att inte mandlarna bränns. Ta av från värmen när det doftar lätt rostat av mandlarna och eventuellt när det knäpper lite i dom.

2. Låt mandlarna svalna helt. Tillsätt dom sedan till en tålig matberedare med knivblad i.

3. Mixa till ett sand-liknande smul har bildats. Se bild 3 i bildgalleriet ovan. Detta tar cirka 1 minut av mixande.

4. Fortsätt mixa ytterligare 1-2 minuter. Nu ska smulet börja klumpa sig lite eftersom nötterna börjat släppa lite av sin olja. (Se bild 4 i galleriet ovan)

5. Mixa nu ytterligare 1-2 minuter till smulet börja gått ihop till en deg. (Se bild 5 i galleriet ovan)

6. Fortsätt mixa till degen "går sönder" och nötsmöret börjar likna nötsmör, en krämig konsistens. Detta tar cirka 1-2 minuter. (Se bild 6 i galleriet ovan)

7. Nötsmöret kan tyckas se klart ut nu. Men kör matberedaren ytterligare 1-2 minuter för ett lent och fint smör. Det kan lätt bli för hårt annars. Desto längre smöret mixas desto mer rinnigt kommer det att bli. 

8. Nu är nötsmöret klart. Ta ur knivbladet ur mixern. Skrapa av nötsmör från bladen. Tillsätt flingsalt och rör ned det. För över till en liten glasburk som rymmer ca 1 1/2 - 2 dl.

Låteventuellt mandelsmöret svalna då knivbladens friktion kan göra nötsmöret ljummet. Förvara i kylen med lock på. 

Vill du se mer vegogott från mig?

Följ mig då gärna på Instagram, Facebook, Youtube , Pinterest & Bloglovin

/ Madeleine ♥