Cauliflower Wings ~ Panerad blomkål
Förra veckan delade jag med mig av min recept-lista på min instagram my story. Jag gör listor rätt ofta och en viktig lista jag har är där jag samlar mina recept-ideér så att jag inte glömmer bort något recept.
Jag valde förra veckan att visa denna lista för att se vad du som följer mig önskade mest. Det är svårt för mig att veta vilka recept som uppskattas mest. Jag frågade därför i syfte för att veta vad jag bör lägga min tid på.
Det var en bra idé av mig att dela med mig av listan. Jag fick så fin feedback av mina följare och det gjorde också att jag nu vet vilka recept som har högst efterfrågan på denna lista.
På delad första plats kom recepten Cauliflower Wings och Potatissallad. Dessa två recept är alltså högst prioriterade för mig att skapa till bloggen nu.
Tajt därefter kom recept på Smörgåstårta och Fuskpinnar.
Ja, du som läser detta nu vet vad du har att vänta dig här på bloggen. :)
Har du ett recept som du önskar se så berätta det då för mig så ska jag försöka fixa det. Jag blir så glad när du som läser räcker ut en hjälpande hand till mig och engagerar dig i mitt skapande.
Jag skapar trots allt alla dessa recept främst för dig som läser. <3
Sagt och gjort, eftersom Cauliflower Wings kom på delad första plats.
Här kommer dagens recept. :)
Vänligen,
Läs noteringarna längst ned innan du börjar laga denna rätt!
Cauliflower Wings
(- ca 1 - 2 portioner)
400g färsk blomkål (vikt i rensade buketter)
Smet
1 dl vetemjöl
1 tsk lökpulver
1 tsk vitlökspulver
2 krm pepparmix (Santa Maria)
1 krm spiskummin
1 krm örtsalt
1/2 krm smoked paprika
1 dl havregrädde (Planti)
1 1/2 dl vatten
2 msk sweet chilisås
1/2 msk japansk soja/tamari
Valfritt
1/2 tsk sambal oelek (för hetta)
1/2 krm gurkmeja (för färg)
För panering
1 1/2 - 3 dl panko ströbröd
Gör så här
1. Börja med att rensa och tvätta den färska blomkålen. För detta recept behövs ungefär 400g färska buketter av blomkål. Tvätta blomkålen noggrant.
2. Se till så att buketterna är medelstora till små. Inte allt för små. Bitarna av blomkål ha storlek ungefär som munsbitar.
3. Börja nu att göra smeten som blomkålen ska doppas i.
4. Blanda samman alla torra ingredienser, det vill säga mjöl och kryddor. Tillsätt gurkmeja om du har det hemma. Blanda in kryddorna väl i mjölet.
5. Tillsätt därefter dom blöta ingredienserna till vetemjölet. Dom ingredienser som blandas ned i mjölet är, havregrädde, vatten, sweet chili sås och ljus soja.
Eventuellt tillsätts sambal oelek om lite hetta föredras.
6. Vispa samman till en smet utan klumpar. Det gör inget om det är lite små klumpar i men denna smet går att vispa slät ganska lätt.
Vispa inte allt för mycket bara.
7. Om blomkålen ska paneras i panko. Tillsätt lite panko ströbröd på en tallrik. 1 1/2 dl räcker till halva satsen, ska hela satsen paneras så behövs ungefär 3 dl.
8. Torka av blomkålsbuketterna så de inte har vatten på sig. Använd en ren kökshandduk.
9. Doppa buketterna en efter en i smeten. Låt droppa av lite annars blir det en pöl av smet på varje Cauliflower wings.
10. Doppa därefter i panko om så önskas. Använd ena handen för smeten och den andra rena handen för att hantera ströbrödet, annars panerar man lätt fingrarna om samma hand används.
11. Gräddas mitt i ugnen på 200°C i ca 30 min. Vänd därefter på blomkålen och grädda ytterligare 10-15 minuter.
Beroende på storleken på buketterna och din ugn så kan tiden att för bakning givetvis variera.
12. Servera genast.
Dom är inte lika goda dagen efter från kylen då de mjuknar mycket. Går givetvis bra att äta som rester, men behåller inte samma kvalité.
Servera gärna med jasminris eller kokt quinoa. Eller en blandning av jasminris och quinoa.
En kall dressing görs lätt genom att blanda 1 del osötad sojghurt med 1 del sweet chilisås.
Njut!
Här finns en receptvideo där jag visar hur jag tillagar detta!
Noteringar
Passa på att tillaga denna rätt när blomkålen är i säsong. Säsongen verkar starta nu. Handlar du under säsong är det lättare att få tag på svensk blomkål och dessutom är det billigare.
Viktigast av allt så är grödor under säsong oftast mer näringsrika då dom inte blivit transporterade från någon exotiskt land i flera dagar.Dessa behöver inte paneras alls. Med endast smeten så tycker jag det blir minst lika gott, ibland t.o.m lite godare. Du gör som du vill. Pankoströbröd ska användas vid panering och inte vanligt ströbröd för godast resultat.
Dressingen du ser på bilden har jag gjort genom att blanda lika delar osötad sojghurt med sweet chilisås.
Glutenintolerant? Jag har aldrig testat att göra smeten på glutenfritt mjöl. Du kan testa om du vill, kan tänka mig att det isåfall blir bäst med en mjölmix som efterliknar vetemjöl. Tänk på att mängden mjöl då kan behöva justeras.
Om du testar, lämna gärna en kommentar du om hur du tyckte det blev på glutenfritt mjöl.
